Coffee Pie

Voor  10 personen
Bereiding : 40 minuten
Koeltijd:  90 minuten

Benodigdheden:

Eieren :                                    5 stuks (middel)
Bloem :                                    200 gram
Kristalsuiker:                            100gram
Boter(margarine)                       200 gram in blokjes
Basterdsuiker (wit)                    100 gram
Chocolade in stukjes (puur)       50 g
Sterke koffie of espresso         35 ml
Sinaasappellikeur                     2 eetlepels

Materiaal:
Taartvorm  (laag ± 24 cm doorsnee)
Bakpapier
Plasticfolie
Steunvulling (gedroogde peulvruchten)

Bereiden:
Meng de bloem en de basterdsuiker.
Snij met  twee messen 125 g boter of margarine  door de  bloem. 
Voeg een ei  en  2 eetlepels  ijskoud water toe. 
Kneed het mengsel met koele hand tot soepel een deeg.  Verpak het deeg in plasticfolie en laat het deeg minimaal 1,5 uur rusten in koelkast.

Verwarm de oven voor  op 175 °C.
Rol het deeg op een met bloem bestoven aanrecht tot een ronde lap (± 4 cm groter dan de bak vorm). Bekleed de ingevette vorm met deeg .
Leg een vel bakpapier op het deeg en schep de steunvulling erin.
De deegbodem in midden van de oven ± 15 minuten  voorbakken. Het bakpapier met steunvulling verwijderen en deegbodem nog 10 min. bakken.
Smelt de rest van de margarine of boter zachtjes in een steelpan.  Neem de pan van het vuur, en laat de chocolade in de boter smelten.  De chocoladeboter overschenken in een kom en met meng met een  garde de  suiker erdoor. Klop de rest van de eieren een voor een door het mengsel. Voeg de koffie en de likeur toe. Haal de taartbodem uit de oven  schenk het  chocolademengsel in de vorm .   Zet de vorm opnieuw in de oven en bak de taart in ca. 30 minuten gaar.