BLUE MOUNTAINS GRANITA MET KOFFIE

Dit verfrissende, lichte  nagerecht doet denken aan grote zeezout vlokken

Bereidingstijd: ±  2- 3 uur (diepvriezer)
Soort = Nagerecht
Smaak = Zoet

Ingrediënten voor ± 8 pers.

Water  600ml
Kristalsuiker 100 gram  
Gemalen (pittige) koffie 50 gram
Slagroom 150ml
Cacaopoeder 1 theelepel
Koffiebonen als decoratie ± 15 stuks

Verder:
Diepvriesbakje
Zeef

Voorbereiding

Verwarm 600ml water met 100 gram suiker in een pan en blijf roeren tot de suiker geheel is opgelost. Maal bij gebruik van koffiebonen deze in een koffiemolen of gebruik gemalen koffie. Meng de gemalen koffie al roerende door de suikerstroop en laat dit mengsel ± 5 min. trekken.

Zeef de koffie in een koffiefilter of een met een stuk fijnmazig doek if een beklede fijne zeef in een ondiep bakje lekken. Laat het koffiemengsel goed afkoelen en zet het daarna (afgedekt) in de diepvries totdat het de randen beginnen te bevriezen.

Als het mengsel begint te bevriezen schraap dan het bevroren ijs van de randen en breek het ijs met een vork in kleinere ijskristallen. Daarna zet u het ijs weer in de vriezer en blijf dit elke 30 minuten herhalen totdat het mengsel bevroren maar nog steeds korrelig is.

Bereidingswijze

Klop voor het serveren de room tot slagroompieken. Verdeel de ijsgranita in glazen, schep er een flinke lepel slagroom op en decoreer de ijscoupe met een beetje pure cacao en de koffieboontjes.

Lekker voor een warme zomerdag en geniet ervan!